Mousse Hawaii

Một loại bánh dễ làm không cần dùng đến lò nướng nhưng khi thưởng thức lại mang đến những điều vô cùng thú vị qua từng lớp bánh. Bạn hãy làm, nếm và cảm nhận nhé! 

Mousse Hawaii gồm có 4 lớp, lớp dưới dùng là bạt gato mỏng, tiếp theo là lớp mousse dừa, lớp thứ 3 là mousse caramel. Và trên cùng phủ một lớp thạch caramel mỏng.Có thể mua sẵn bánh gato ở ngoài làm bạt bánh để bớt được một công đoạn; dùng bánh gato thông thường hoặc gato chocolate tùy thích nhé!

♥Nguyên liệu:

Lớp mousse dừa

- 3 lòng đỏ trứng

- 150ml sữa tươi

- 60gr đường

- 80gr dừa nạo

- 200ml kem whipping
- 2 lá gelatine (hoặc 5gr bột gelatine)

Lớp mousse caramel

- 70gr đường
- 25gr bơ
- 50gr nước
- 2 lá gelatine
- 200ml kem whipping

Lớp phủ caramel

- 70gr đường
- 50ml nước
- 1,5 lá gelatine

♥Thực hiện:
-Dùng khuôn không đáy hoặc khuôn đáy rời, lót 1 lớp mica bên trong thành khuôn, cắt 1 lớp bạt gato mỏng đặt xuống đáy khuôn.

Lớp mousse dừa

-Dừa nạo cho vào lò sấy ở 100ºC  hoặc rang trên chảo cho khô, hơi có màu vàng:


-Gelatine ngâm nước lạnh 20 phút, vớt ra cho ráo nước.
-Dùng phới đánh tan lòng đỏ trứng và đường:


-Sữa đun sôi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ khuấy tan rồi cho lên bếp dùng đũa cả vừa đun vừa khuấy đều, nhẹ tay đến khi sôi thì dùng đũa cả nhúng vào hỗn hợp nhấc lên dùng ngón tay quệt 1 vệt, vết quệt không bị hỗn hợp chảy vào là được. Bắc ra khỏi bếp, cho gelatine vào khuấy tan ta được hỗn hợp A.


-Hỗn hợp trên nguội thì đánh bông kem whipping (đánh bông vừa phải đừng cứng quá):


-Cho dừa sấy khô và kem whipping vào hỗn hợp A trộn đều nhẹ tay.

-Đổ vào khuôn, lắc cho hỗn hợp dàn đều ra (nếu đánh kem bông quá hỗn hợp sẽ bị đặc, khó dàn đều) rồi cho vào tủ lạnh.



Trong quá trình chờ lớp thứ nhất trong tủ lạnh cứng lại thì làm tiếp lớp mousse thứ 2 đổ lên trên.

Lớp mousse caramel:

 -Cho chút nước và đường vào nồi đun đến khi thành caramel màu vàng cánh gián thì cho nước và bơ vào đun nhỏ lửa đến khi tan hết thì cho gelatine (đã ngâm nước lạnh khoảng 20 phút) vào khuấy tan rồi để nguội đến khi hơi ấm thì đánh bông kem whipping vừa phải, trộn cùng hỗn hợp caramel - bơ.
-chú ý là khi cho gelatine vào hỗn hợp đường caramel thì hỗn hợp phải nóng và khi trộn kem vào cần hỗn hợp hơi âm ấm. Nếu để caramel nguội hẳn mới trộn kem vào thì gelatine dễ bị đông và vón lại vì kem đang lạnh.
-Bỏ khuôn mousse trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp mousse caramel lên trên, dàn cho phẳng và đều  mặt rồi tiếp tục đặt vào ngăn lạnh.



 
Lớp phủ caramel
-Ngâm gelatine với nước khoảng 20 phút cho mềm.
-Đường chưng thành caramel, rồi đổ gelatin cùng nước vào caramel, đun  tan hết gelatine là được. Để nguội bớt rồi đổ lên mặt bánh.
-Cuối cùng bạn có thể trổ tài trang trí chiếc bánh mousse hawaii tuyệt ngon mình vừa làm rồi đấy!

Dâu tây sữa (hoa quả sữa)

♥Nguyên liệu
-Dâu tây 500gr. (Có thể thay dâu tây bằng các loại hoa quả khác tùy thích như, Xoài, chuối, táo....)
-Trân châu khô 100gr
-Kem sữa tươi whipping cream 100gr
-Sữa tươi 400gr
-Đường 50gr.
-Bột gelatine 50gr

♥Thực hiện:

-Cho trân châu khô vào ngâm trong bát nước lạnh trong 5 phút.Sau đó đun 1 chút nước sôi, cho trân châu vào chần, đến khi các hạt nhỏ trở nên trong suốt thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh (nước đun sôi để nguội)
-Vớt trân châu ra cho ráo, chia ra các bát hoặc ly thủy tinh.
-Cho Gelatin cho vào nồi, cho nửa bát nước ngâm trong 15 phút rồi đặt lên bếp đun sôi một lúc, cho đường, khuấy đến tan hết, sau đó cho sữa tươi vào. Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.
-Rót hỗn hợp sữa gelatin vào các ly đã có trân châu. Lưu ý chỉ rót đến ½ cốc, không rót đầy để còn chừa chỗ cho dâu tươi vào. Để nguội hẳn rồi cho từng cốc vào tủ lạnh trong 30 phút.
-Khi Dâu sữa đã đông thì lấy các ly ra.
-Dâu tây rửa sạch, để khô nước. Để lại vài quả để trang trí.
-Cắt bỏ cuống dâu rồi cho vào máy xay sinh tố với 1 chút đường, xay nhuyễn, thêm kem sữa tươi whipping cream vào, xay thêm nửa phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
-Cho hỗn hợp kem dâu lên mặt các cốc thạch sữa. Đặt trở lại tủ lạnh trong nửa giờ nữa là có thể thưởng thức được rồi.
-Trang trí thêm bằng những quả dây tây tươi đẹp mắt

Mousse sữa chua

♥Nguyên liệu:
Sữa chua vinamilk có đường :2 hộp
Đường :100gr
Gelantine :18g
Kem wipping :500gr


♥Thực hiện:
-Đổ sữa chua vào âu + 18g gelatine + đường vào đánh 1 lúc cho tan đường. ( cho vào lò vi sóng hoặc đặt lên bếp đun sôi cho tan đường và bột sau đó để nguội)
-Kem wipping đánh bông (phải để lạnh thì mới đánh bông đc, nguội là chảy liền đó) rồi cho kem wipping vào hỗn hợp sữa chua trộn nhẹ tay cho đều.
-xong hỗn hợp mousse.cho vào khuôn.
-Cho mousse vào tủ ngăn đá (khoảng 2 tiếng trở lên) ,mousse cứng lại bỏ ra tháo khuôn ra ,đặt bánh mousse lên cái bìa đáy hay đĩa. Trang trí hoa quả lên,

Mousse Chanh leo

♥Nguyên liêu:
-150gr nước chanh leo
-Đường 100gr
-Bột Gelatine :15g
-Kem wipping :400gr
-1 khuôn đế rời đường kính 20cm

♥Thực hiện:
-Cho đường vào nước chanh leo +12g bột gelatine quấy tan. ( cho vào lò vi sóng hoặc đặt lên bếp đun sôi cho tan bột và đường sau đó để nguội nhé)
-Kem whipping đánh bông lên (phải để lạnh thì mới đánh bông đc, nguội là chảy liền đó) rồi trộn vào cùng hỗn hợp nước chanh leo đã pha gelantine
-xong mousse > đổ vào khuôn cầm khuôn gõ gõ xuống bàn cho mousse dàn phẳng ra
-Cho mousse vào tủ ngăn đá (khoảng 2 tiếng trở lên) ,mousse cứng lại bỏ ra tháo khuôn ra ,đặt bánh mousse lên cái bìa đáy hay đĩa. Trang trí hoa quả lên,

Tào phớ!!!

♥Nguyên liệu:
- Đậu tương khô: 150g
- Bột gelatine: 20g
- Lá nếp hoặc lá dứa
- Nước lã: 1 lít

♥Thực hiện:
- Đậu tương ngâm 6 - 8h, đãi sạch vỏ
-Cho đậu tương & nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn sau đó cho vào túi vải vắt bỏ bã sao cho thu được 1 lít nước sữa đậu nành
- Cho sữa đậu nành vào đun sôi cùng với bó lá nếp
- Múc ra bát vài thìa sữa đậu nành, để nguội bớt rồi hòa tan vào đó 20g bột gelatine, rót từ từ vào nồi sữa đậu nành, đun cho sôi lại;
- Đổ hỗn hợp đã đun sôi vào âu, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 h hoặc đến khi hỗn hợp đông, mịn
- Dùng nắp hộp sữa hoặc cái gì sẵn có để múc từng lát mỏng cho vào bát, có thể dùng kèm nước đường pha đặc hoặc sữa đậu nành pha đường 

Panna Cotta (cực dễ làm)

♥Nguyên liệu:
- 300g kem tươi (cái này thay bằng sữa tươi cũng được)
- 90g đường trắng
- 1/2 vỏ quả chanh cắt phần vỏ xanh thôi hoặc 1/2 vỏ quả cam
- 20g bột gélatine
- 300g kem tươi đánh bông

♥Thực hiện
-Hòa tan 300ml kem tươi (hoặc sữa tươi) với đường và bột gélatine, cho lên đun với vỏ cam hoặc vỏ chanh

-Bắc ra để hết nóng, còn ấm ấm khoảng 20 độ thì cho kem tươi đánh bông vào quấy đều rồi đổ ra cốc nhỏ , để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Tèn tén ten.....thế là đã xong....miamm.....miammmm......

Có thể cho thêm sốt hoa quả lên ăn cùng nhé

Kem Xoài

♥Nguyên liệu:
- Xoài: 1 quả vừa ( khoảng 500g)
- Sữa tươi ko đường: 500ml
- Kem tươi: 200ml
- Đường: 300g
♥Thực hiện:
- Xoài bỏ hạt, xay nhuyễn với đường & sữa tươi
- Cho kem tươi vào, trộn đều
- Lặp lại các bước như làm kem vani

Có thể thay xoài bằng sầu riêng,bơ hoặc các loại quả nhiều thịt

Sữa chua!!!

Các cách phức tạp thì mình không biết,chứ cách đơn giản này thì chia sẻ cho mọi người cùng thử nhé.

♥Nguyên liệu:
- Sữa Ông Thọ (loại màu trắng, giật nắp): 1 hộp 380ml
- Nước sôi: 760 ml (đong bằng 2 ống sữa Ông Thọ)
- Nước lạnh: 760ml (đong như trên)
- Men: 1 hộp sữa chua Vinh Nga - Ba Vì

♥Thực hiện:

-Hòa tan hoàn toàn sữa đặc, nước sôi, nước lạnh;

-Khuấy đều hộp men: khuấy đến khi sữa chua thành dạng lỏng, đồng chất;

-Rót từ từ hộp men vào hỗn hợp sữa đặc, nước, khuấy nhẹ tay cho đều.

-Rót hỗn hợp vào lọ hoặc cốc rồi ủ vào hộp xốp 3 - 4 tiếng.

-Có thể ủ bằng nồi cơm điện bằng cách lấy 1 chút nước vào ruột nồi cơm điện, đặt lên bếp đun đến khi ấm vừa tay (nồi ấm hơn nước) rồi đặt các cốc sữa chua vào.

-Đậy vung, ủ 3 - 4 tiếng, lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh (nên để cho lạnh hẳn rồi mới ăn), thế là xong.

 

 

Có thể làm theo 1 công thức nữa,thường được dùng cho em bé,cực kì bổ dưỡng nhé

♥Nguyên liệu:

- Sữa Ông Thọ: 1 hộp 380ml (mẹ thích ăn chua thì có thể dùng 1/2 hộp, làm cho bé ăn thì dùng 1 hộp cho dễ ăn)
- Sữa tươi không đường: 760ml
- Nước sôi: 760ml
- Kem tươi Whipping cream: 200ml
- Men: 1 hộp sữa chua có đường của Vinh Nga

♥Thực hiện:

-Các bước như trên.

-Sau khi cho men vào thì cho kem tươi vào khuấy đều.

-Tiến hành theo các bước như trên là ok

Miam...miammm....

Kem Vani

Chưa làm kem bao giờ hết nhưng thấy nhiều người chỉ bảo tận tình quá nên cũng liều thử xem sao. Mình làm chuột bạch hi sinh vì sự nghiệp ăn uống của gia đình vậy.huhu.
Nếu ai mới bắt đầu làm kem thì nên bắt đầu với loại này nhé.

♥Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 500ml
- Kem tươi (Whipping cream): 250ml
- Trứng gà tươi: 5 lòng đỏ
- Vani: 1 quả vani cạo lấy hạt hoặc 5g (nếu dùng vani bột) hoặc 1 thìa súp (nếu dùng vani essence - loại này có màu nâu các mẹ nhé).
- Đường: 150g

♥Cách làm:
- Đun sữa tươi + vani với lửa nhỏ nhất (lửa to rất dễ trào sữa hoặc cháy nồi)
- Trong lúc chờ sữa sôi thì đánh lòng đỏ trứng & đường cho đến khi hỗn hợp có màu vàng chanh (nếu có máy dùng máy, nếu không có thì dùng phới cũng được nhé)
- Sữa sôi nhẹ (chỉ lăn tăn thôi) thì rót sữa sang âu vừa đánh trứng. Vừa rót vừa đảo đều tay cho đường, trứng & sữa hòa tan hoàn toàn. Công đoạn này ko nên rót ngược lại (nghĩa là rót trứng vào nồi sữa đang sôi) vì nó sẽ lợn cợn rất xấu. Tiếp tục đổ hỗn hợp trên vào nồi, đun cho sôi lại (khâu này để đảm bảo an toàn).
- Bắc ra, để thật nguội, cho kem tươi vào trộn đều. Thế là xong hỗn hợp kem. Đến giai đoạn để thành kem lạnh, chia ra như sau:
1. Nếu đã có máy làm kem: đến đây đơn giản rồi, chỉ cần cho hỗn hợp vào tủ lạnh cho thật lạnh (khoảng 3 tiếng ở ngăn mát) rồi từ từ rót vào máy làm kem. Chờ máy chạy 25 - 30p là có kem tươi để măm rồi.
2. Nếu chỉ có máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng: bắt đầu đến công đoạn lích kích & vất vả. Hỗn hợp đã trộn xong cho vào âu hoặc hộp để ngăn đá, cứ 2 - 3 tiếng lôi ra đánh 1 lần (dùng máy đánh trứng thì nhàn hơn, dùng phới đánh trứng thì hơi lâu 1 tí). Đánh như vậy khoảng 4 - 5 lần là được.

Chè hạt lựu cốt dừa

Mùa hè đến rồi,nhìn thấy nắng lại nghĩ ngay đến 1 ly kem,1 cốc chè hay một cái gì đó ngon ngon,ngòn ngọt,và quan trọng nhất là phải mát mát nữa.Nhưng nghĩ đến cảnh ngồi chen chúc trên vỉa hè,bên cạnh lề đường đầy xe với bụi bẩn thì lại thấy ....ghê ghê.Hôm nay đọc trên mạng thấy các mẹ bầy cách nấu chè, cũng thử đú đởn tí vậy.

 ♥Nguyên liệu:
- Nước cốt dừa: 1 hộp 400ml
- Củ mã thầy: 250g
- Bột năng: khoảng 1/2 bát ăn cơm
- Đường: nêm nếm theo khẩu vị
- Màu thực phẩm

♥Thực hiện:
- Củ mã thầy gọt vỏ, cắt hạt lựu

- Dùng 2 bát nước lọc, nhỏ vào mỗi bát 1 chút màu thực phẩm sau đó ngâm mã thầy khoảng 15p để nhuộm màu

- Vớt mã thầy ra để ráo rồi lăn qua bột năng sao cho bột bám đều vào mã thầy (đoạn này nên đổ bột & mã thầy vào 1 cái đĩa to, trộn đều sau đó cho vào cái rổ lắc vài cái cho rơi hết bột thừa)

 - Đun sôi nồi nước, cho mã thầy vào luộc, đến khi thấy mã thầy nổi lên & vỏ bột năng trong là đc

 -Mã thầy vớt ra cho vào 1 bát nước sôi để nguội cho khỏi dính
 -Nước cốt dừa cho vào đun sôi, thêm đường tùy theo độ ngọt mong muốn.Có thể cho thêm nước nếu muốn ăn cốt dừa loãng
 -Cuối cùng cho mã thầy vào bát, đổ nước cốt dừa lên trên, ăn nóng cũng ngon. Nếu muốn ăn lạnh thì để nguội nước cốt dừa, khi ăn cho thêm 1 chút đá bào. 

Hạt lựu ăn giòn giòn, mát mát, nước cốt dừa béo béo, thơm thơm. Múc 1 thìa hạt lựu, nhai khẽ rồi chiêu thêm 1 thìa cốt dừa, cảm nhận vị thơm mát trên đầu lưỡi, cảm giác đó mới tuyệt làm sao.
Chúc thành công nhé!

Cá thu rim ớt

         Cách làm cá thu rim ớt này rất đơn giản, miếng cá lại rất thơm và đậm đà. Nói là rim ớt nhưng tất nhiên tùy sở thích mà dùng ớt nhiều hay ít để tạo ra vị cay vừa khẩu vị.Ngoài vị cay tê tê lưỡi, miếng cá còn thơm mùi hành, tỏi, tiêu. Món này ăn ngay khi còn nóng với cơm trắng rất tuyệt.

       ♥Thực hiện:

           - 1 khúc cá thu to

           - 1 quả ớt sừng đỏ, thái nhỏ

           - 1 củ hành tím, thái nhỏ

           - 1/2 củ tỏi, băm nhỏ

           - Nước mắm,ớt bột(nếu thích),đường,hạt tiêu,dầu ăn

 
       ♥Thực hiện:
           - Cá thu rửa sạch, thấm khô nước rồi rắc muối, tiêu lên hai mặt miếng cá. Để yên 10 phút.

           - Làm nóng dầu ăn, cho cá vào rán vàng hai mặt. 

           - Trộn đều ớt, hành tím, tỏi, nước mắm, ớt bột (nếu thích), đường, tiêu. Đổ hỗn hợp vào chảo cá rán, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp keo lại là được.

          

Trứng tráng nấm rơm

   Trứng là thực phẩm dễ ăn, có nhiều món đơn giản với trứng mà ăn lại rất ngon. Món trứng rán này, chỉ với một chút biến tấu bằng cách thêm nấm rơm vào, khiến món trứng trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Từng miếng trứng giòn sần sật và thơm mùi nấm.

   ♥Nguyên liệu:
       - 100g nấm rơm tươi
       - 2 quả trứng to hoặc 3 quả vừa vừa
       - Hành lá,hành khô,nước mắm,hạt tiêu,dầu ăn





   ♥Thực hiện:

      - Nấm rơm rửa sạch, ngâm nấm vào nước muối nhạt khoảng 30 phút, sau đó thái lát, để ráo.

      - Đập trứng vào bát, cho nước mắm và hạt tiêu vào,đánh  tan.

      - Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi bỏ nấm vào xào đều với hạt nêm khoảng 1 phút.

      - Cho dầu ăn vào chảo,đun nóng,cho trứng vào láng đều khắp mặt chảo, rải đều lượng nấm lên trên mặt trứng và rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên mặt. Để lửa vừa, rán đến khi mặt dưới chín vàng và mặt trên không còn ướt là được.

 

Ếch xào ớt chuông

     Mình rất thích ăn thịt ếch,thích hơn cả thịt gà ý.Nhưng mình không biết làm nhiều món về ếch cho lắm.Hôm trước tìm được công thức món "ếch xào ớt chuông" này nên quyết định sẽ làm thử.Chẹp,nghĩ tới đã thấy thèm rồi.

     ♥Nguyên liệu(2 người ăn):

        - 200g đùi ếch

        - 1/2 quả ớt chuông xanh,1/2 quả ớt chuông đỏ

        - Tỏi,gừng,hành khô,hành lá,hạt tiêu

        - Nước mắm,dầu hào,hạt nêm,dầu ăn.

     ♥Thực hiện:
        - Ớt thái miếng vuông,chần sơ qua nước nóng cho bớt hăng.
        - Tỏi,gừng,hành khô rửa sạch,đập dập,băm nhỏ.Hành lá rửa sạch,thái khúc ngắn.
        - Thịt ếch làm sạch,ướp với 1/2 số tỏi,gừng,hành khô nói trên,cho thêm nước mắm,dầu hào,hạt tiêu. Ướp trong khoảng 30p-1h cho thịt ếch ngấm gia vị.
        - Làm nóng dầu ăn, cho phần tỏi, gừng, hành khô còn lại vào phi thơm, sau đó bỏ đùi ếch vào xào đều khoảng 7 phút, để lửa to.Sau đó cho ớt chuông vào đảo nhanh tay, đến khi ớt chuông vừa chín tới thì nêm thêm hạt nêm hoặc gia vị cho vừa khẩu vị. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá, rắc thêm hạt tiêu,và ớt bột nếu thích món xào có vị cay

     .

Bún bò Nam Bộ

             Hôm trước mình với cả tình yêu đi chơi,hâm hâm thế nào phi lên Hàng Điếu măm bún bỏ Huế.Công nhận ngon,mặc dù hơi bị đông,hơi bị chờ đợi,hơi bị chen lấn,và hơi bị đắt.Thế nhưng mà tình yêu nhà mình thì lại...hơi bị thích món này.Hức hức,thế là:"vợ ơi hôm nào vợ nấu món này ở nhà đi ☺".uhm,nào thì nấu...

        ♥Nguyên liệu(2 người):
             - 100g thịt bò
             - Lạc,hành khô,nước mắm,ớt,chanh,đường,tỏi,hạt tiêu
             - Các loại rau: kim giới,tía tô,xà lách,giá,húng
             - 400g bún rối
        ♥Thực hiện:
             - Thái hành khô nhỏ để làm hành phi cho thơm. Có thể mua hành khô phi sẵn ở ngoài.
             - Ướp thịt bò với gia vị cho ngấm khoảng 30 phút. Sau đó xào thịt bò: cho 1 thìa dầu ăn vào chảo làm nóng, để lửa to, cho tỏi đập dập phi thơm. Cuối cùng cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay. Khi thấy thịt bò chín tái thì tắt lửa, rắc hạt tiêu và đảo đều.

             - Pha nước chấm gồm: tỏi, chanh, ớt, đường, tiêu. Vị chua chua, ngọt ngọt giống như nước chấm nem hoặc chấm bún chả. Nước chấm sau khi pha xong, cho vào nồi đun sôi.
             - Giá có thể chần qua hoặc để ăn sống.
             - Lấy bát to, cho các loại rau sống vào trước.
             - Sau đó cho bún lên trên, tưới nước chấm đã đun sôi lượng vừa phải.
             - Cho thịt bò đã xào lên bún trước, rắc hành và lạc rang đã chuẩn bị lên sau.
             - Tùy khẩu vị cho thêm nước chấm. Khi ăn trộn đều rau, bún, thịt bò, hành phi. Có thể ăn thêm rau sống.

               Thế là đã xong,bây giờ chỉ việc ngồi vào bàn và măm măm thôi.Chúc ngon!     

Gỏi nha đam tôm thịt

       Hôm trước vì vụ chè đậu xanh nha đam mà mua cho cả lá nha đam to đùng,chè cháo xong vẫn con thừa một nửa.Dù đã bọc kĩ để tủ lạnh nhưng vẫn thấy không yên tâm.Chẹp,chặc lưỡi xử lí luôn cho nó gọn.Thế là tèn tén ten...Gỏi nha đam tôm thịt hoàn thành.Đây là món ăn vừa để thanh nhiệt,vừa dưỡng da,đồng thời còn là món để ăn kiêng rất tốt cho sức khỏe đấy nhé.

      ♥Nguyên liệu:
            - 200g nha đam(1 lá nha đam vừa).
            - 1 củ cà rốt nhỏ(khoảng 50g là đủ)
            - 1 quả dưa chuột nhỏ
            - 200g tôm sú(khoảng 10con)
            - vừng trắng,húng,ớt,chanh,nước nắm,đường

      ♥Thực hiện:
            - Nha đam cắt 2 bên viền gai,gọt vỏ,thái sợi to bằng đầu đũa,dài khoảng 4cm.Sau đó cho vào nước sôi trần trong khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho hết nhớt.
            - Cà rốt gọt vỏ,rửa sạch,thái sợi như nha đam.
            - Dưa chuột cắt dọc,bỏ ruột,thái sợi như cà rốt và nha đam.
            - Tôm rửa sạch,hấp chín,bóc vỏ nhưng nhớ để lại phần đuôi.
            - Vừng rang vàng,húng cắt nhỏ,ớt thái sợi.

            - Pha nước trộn gỏi: Cho khoảng 2 thìa đường và 4 thìa nước mắm ngon vào nồi nấu tan rồi để nguội, sau đó cho nước cốt chanh vào để tạo thành nước trộn gỏi chua ngọt.
            - Trộn gỏi: Cho cà rốt,dưa chuột vào nước trộn gỏi,đảo đều,cho rau thơm,ớt, cuối cùng là nha đam vào trộn cùng.Chú ý khi cho nha đam vào phải trộn thật nhẹ tay.
            - Bày phần trộn ra đĩa,xếp tôm lên trên,rắc đều vừng để hoàn thành.

    Nha đam trong suốt,giòn nên khi ăn tạo cảm giác rất thích.Ngoài tôm ra bạn có thể dùng mực khô nướng chín,xé sợi nhỏ để thay thế nhé.Chúc thành công nhé!

Những miếng nha đam trong suốt nhìn rất thích mắt nhé

Cơm trứng cuộn

      Tối qua tình yêu nhà mình đi ăn cỗ,ở nhà một mình lười nấu nướng,nhà lại còn cơm nguội nên làm thử món cơm cuộn trứng.Cũng không khó lắm.Post lên các tình yêu ngắm nghía nhé.

      ♥Nguyên liệu:

          - 3 quả trứng gà.

          - 1 quả ớt chuông, thái nhỏ(không bắt buộc,là mình thích thế nha)

          - 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ(có thể thay bằng hành khô)

          - 1 miếng thịt ức gà, thái miếng nhỏ(khoảng 30g là đủ)

          - 1 hộp cà chua xay(hoặc tomato ketchup ☺)

          - Cà chua tươi(nếu thích)

          - 1 bát cơm

          - nấm hương hoặc nấm rơm rửa sạch,thái nhỏ

          - tương ớt, xì dầu(tùy khẩu vị)

          - muối,tiêu

          - bơ hoặc dầu ăn

       ♥Thực hiện:

          - Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 chút bơ hoặc dầu ăn, cho hành và ớt chuông đã thái nhỏ vào xào.
          - Cho thịt gà vào đảo tiếp đến khi chín tái, nêm chút gia vị để thịt đậm đà.

          - Cho tiếp nấm hương đã ngâm nở và thái nhỏ vào chảo thịt, đảo thêm vài phút.

          - Tiếp đến cho cơm vào rang, thêm 1 thìa xì dầu, cho cà chua xay(ketchup) vào.

          - Nêm lại gia vị vừa ăn và rang đến khi hạt cơm săn lại.

          - Đập trứng ra bát, đánh tan.

3 quả trứng gà nhỏ là vừa đủ nhé

          - Đặt 1 cái chảo khác lên bếp, cho 2 thìa bơ vào đun chảy hoặc đun nóng dầu ăn,cho trứng vào tráng mỏng.
          - Rán trứng đến khi vừa vàng một mặt (chú ý không rán mặt còn lại) thì cho cơm vào một bên của miếng trứng,nhẹ nhàng cuộn lại để trứng bao lấy cơm.Bước này chú ý nhẹ tay vì trứng rất dễ rách.

          - Đặt lên đĩa,trang trí bằng tương ớt,ketchup và sốt mayonnaise.Còn trang trí thế nào thì tùy vào khả năng sáng tạo của bạn nhé ♥♥♥.  

*** Nếu không thích thịt gà thì có thể thay thế bằng tôm,thịt bò,xúc xích hoặc rau xanh thái nhỏ nhé.

bên trong nè

   








 Ngon miệng nhé các tình yêu ☺☺☺!

Mực nhồi thịt

       Hôm qua đi chợ thấy có mực ống ngon quá,thế nên bất chấp trời mưa rét,vẫn mua mực về làm.Cũng có nhiều cách làm mực khác nhau nhưng mình chia sẻ kinh nghiệm làm món mực này của mình dựa theo một nửa là mẹ truyền cho,nửa kia mình tự sáng tạo nhé ☺:

    ♥Nguyên liệu:(2 người măm thôi nhớ)
          -250g mực ống (2 con cỡ vừa)
          -150g thịt nạc vai xay nhuyễn
          -40g mộc nhĩ
          -40g nấm hương
          -Thì là,hành củ
          -Cà chua,đường,dấm,gia vị,dầu ăn
       Nếu thích bạn có thể cho thêm cả giò sống hoặc miến đậu xanh tùy sở thích.

     ♥Thực hiện:
          -Mực rửa sạch,thấm khô,ướp gia vị vừa đủ.Râu mực băm nhuyễn cho vào cùng hỗn hợp nhân.
          -Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở,rửa sạch,cắt bỏ chân,băm nhuyễn.
          -Thì là,hành củ rửa sạch,băm nhuyễn.
          -Cho thịt,mộc nhĩ,nấm hương,thì là,hành củ quết đều cho thật dẻo.Nêm gia vị vừa ăn.
          -Nhồi toàn bộ hỗn hợp trên vào thân mực,chú ý không nhồi chặt tay quá kéo khi chín thịt bung ra ngoài,cũng không lỏng tay quá khiến thịt rơi ra khi cắt.Tốt nhất nên dùng tay ấn dần từng chút nhân vào trong bụng mực.Sau cùng lấy tăm gài chắc đầu mực.
          -Cho mực vào hấp trong khoảng 10-15p cho chín đều phần nhân bên trong.
          -Lấy mực được hấp chín ra để bớt nóng rồi cho vào chảo rán vàng.Không cần rán kĩ để mực không bị dai và khô.
          -Tháo tăm,cắt khúc bày ra đĩa.
          -Cà chua rửa sạc,thái múi cau rồi đun trên lửa vừa với một chút dầu cho chín.Dầm nhẹ tay để tạo thành sốt cà chua.Pha dung dịch gồm 1 thìa đường,1/2 thìa gia vị hoặc hạt nêm,dấm,ớt.Sau đó thêm vào sốt cà chua để tạo độ chua ngọt.Đun thêm 2-3p rồi tắt bếp.
          -Đổ sốt cà chua lên trên đĩa mực,rắc 1 ít thì là thái nhỏ lên trên.
          -Ăn nóng cùng với cơm.




               Còn đây là tác phẩm của mình nhé:

    

Chè đậu xanh nha đam!!

       Mấy hôm nay trời cứ mưa suốt,chẳng đi đâu được,chợ búa cũng chịu nên ăn uống thất thường,cộng thêm dạo này cứ hay bị mất ngủ nên mụn bắt đầu tấn công tới tấp,hiện tượng nóng trong người đây mà.Lục tủ lạnh thấy còn ít đỗ xanh,cộng thêm cả nhà có cây nha đam nữa.Thế là quyết định nấu chè đậu xanh nha đam để tự giải nhiệt.
       Như chúng mình vẫn biết,đậu xanh là loại thực phẩm thông dụng có vị ngọt, tính hàn, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, rất thích hợp cho việc chữa trúng nóng, phiền khát, ngộ độc thức ăn hoặc dược thảo. Đậu xanh cũng có thể dùng để chữa bệnh tăng huyết áp và chống viêm nhiễm. Tác dụng thanh nhiệt giải độc của vỏ đậu xanh còn cao hơn thịt hạt đậu.
       Còn nha đam có vị đắng,tính hàn nên có tác dụng thông đại tiện,mát huyết,giải nhiệt cơ thể trong những ngày nóng.Ngoài ra,nha đam còn có thể giúp giảm đau,trị viêm da,ngăn ngừa tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn và độc tố,kích thích chất insulin tiết ra từ tùy tạng,làm giảm lượng đường trong máu nên rất tốt cho người bị tiểu đường.
      Sự kết hợp giữa đậu xanh và nha đam không những giúp thanh nhiệt,giải độc mà còn mang lại cho bạn một làn da tươi trẻ và còn là một món ăn vô cùng hấp dẫn nữa đấy.

    ♥Nguyên liệu :
         -1 lá nha đam
         -100g đậu xanh
         -150g đường
         -1 ống vani

Lá nha đam sau khi gọt sạch vỏ

    Lá nha đam nên chọn lá dày,xanh bóng.
    Đậu xanh nếu chọn loại bóc vỏ sẵn sẽ đẹp hơn nhưng nếu dùng loại để cả vỏ sẽ có nhiều chất dinh dưỡng. Tùy lựa chọn của mỗi người thôi.
    Mình thấy các loại chè nấu bằng đường vàng thì sẽ ngon hơn,nhưng nhà ko có nên mình dùng đường cát trắng.

  

   
       ♥Thực hiện :
         -Lá nha đam rửa sạch,cắt thành khúc ngắn,gọt vỏ(chú ý gọt kĩ cho hết phần xanh trên thịt lá),có thể cắt sợi hoặc cắt thành những khối vuông nhỏ.Theo mình thì nên cắt thành khối vuông thì khi xóc muối sẽ ít ngấm hơn,không bị mặn.Xóc đều phần nha đam vừa cắt với 1 chút muối,xả nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo.
         -Đậu xanh vo sạch,để ráo.
         -Cho đậu vào nồi,đổ nước vừa ăn(khoảng 500ml),nấu sôi,vớt bọt trong khi nấu.
         -Nấu trên lửa vừa đến khi đậu nở đều.
         -Thêm đường vào,khuấy đều tay rồi tiếp tục đun trong khoảng 10p nữa

         -Cho nha đam vào khuấy nhẹ tay,đun thêm 5-10p nữa là được.
         -Cho thêm vani,khuấy đều cho tan.
         -Múc ra bát ăn nóng hoặc để tủ lạnh ăn mát.




            Vậy là đã xong món chè đậu xanh nha đam ngon,bổ rẻ.Còn đây là kết quả của mình.Cũng được cho lần đầu thử nghiệm nhỉ.Bạn nào cũng mới làm lần đầu như mình thì chúc thành công nhé.Moahhhh...