Mực nhồi thịt

       Hôm qua đi chợ thấy có mực ống ngon quá,thế nên bất chấp trời mưa rét,vẫn mua mực về làm.Cũng có nhiều cách làm mực khác nhau nhưng mình chia sẻ kinh nghiệm làm món mực này của mình dựa theo một nửa là mẹ truyền cho,nửa kia mình tự sáng tạo nhé ☺:

    ♥Nguyên liệu:(2 người măm thôi nhớ)
          -250g mực ống (2 con cỡ vừa)
          -150g thịt nạc vai xay nhuyễn
          -40g mộc nhĩ
          -40g nấm hương
          -Thì là,hành củ
          -Cà chua,đường,dấm,gia vị,dầu ăn
       Nếu thích bạn có thể cho thêm cả giò sống hoặc miến đậu xanh tùy sở thích.

     ♥Thực hiện:
          -Mực rửa sạch,thấm khô,ướp gia vị vừa đủ.Râu mực băm nhuyễn cho vào cùng hỗn hợp nhân.
          -Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở,rửa sạch,cắt bỏ chân,băm nhuyễn.
          -Thì là,hành củ rửa sạch,băm nhuyễn.
          -Cho thịt,mộc nhĩ,nấm hương,thì là,hành củ quết đều cho thật dẻo.Nêm gia vị vừa ăn.
          -Nhồi toàn bộ hỗn hợp trên vào thân mực,chú ý không nhồi chặt tay quá kéo khi chín thịt bung ra ngoài,cũng không lỏng tay quá khiến thịt rơi ra khi cắt.Tốt nhất nên dùng tay ấn dần từng chút nhân vào trong bụng mực.Sau cùng lấy tăm gài chắc đầu mực.
          -Cho mực vào hấp trong khoảng 10-15p cho chín đều phần nhân bên trong.
          -Lấy mực được hấp chín ra để bớt nóng rồi cho vào chảo rán vàng.Không cần rán kĩ để mực không bị dai và khô.
          -Tháo tăm,cắt khúc bày ra đĩa.
          -Cà chua rửa sạc,thái múi cau rồi đun trên lửa vừa với một chút dầu cho chín.Dầm nhẹ tay để tạo thành sốt cà chua.Pha dung dịch gồm 1 thìa đường,1/2 thìa gia vị hoặc hạt nêm,dấm,ớt.Sau đó thêm vào sốt cà chua để tạo độ chua ngọt.Đun thêm 2-3p rồi tắt bếp.
          -Đổ sốt cà chua lên trên đĩa mực,rắc 1 ít thì là thái nhỏ lên trên.
          -Ăn nóng cùng với cơm.




               Còn đây là tác phẩm của mình nhé: